具有酱香浓郁源泉

发布时间：2021-03-08 08:05:45

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“这是我自己独创的私房菜，具有酱香浓郁，可口下饭。同时芹菜，花生米，茄子的搭配具有补血降压的作用。”

食材明细

主料茄子 2根花生米一把芹菜 2根尖椒 2根猪肉少量甜面酱一匙

辅料东北大酱一匙生抽 2匙葱姜蒜适量食用油适量

酱香口味烧工艺廿分钟耗时普通难度

酱香茄子花生米的做法步骤

茄子洗净，撕成块，用水洗一下捞出攥干，备用

花生米事先水泡发好，芹菜洗净切小段，猪肉切薄片。

葱姜蒜切碎

尖椒切丁

炒锅内防适量油，油热时放入花生米和茄块中火煸炒

茄子炒软8分熟时盛出备用

炒茄子剩底油，放肉片煸炒，爆香葱姜蒜，放入大酱，甜面酱，酱油煸香

加入炒好的茄子花生米炒匀着色，加入一手勺水，盐适量，盖锅闷烧5分钟。

开盖已熟透后加入尖椒丁和芹菜段略炒变绿，加味精炒匀出锅既成。

“变形体”小窍门

1.俗话说，咸茄子，淡倭瓜。做这道菜关键是比平常炒菜稍咸才好吃。2.茄子块用水投一下免得吸油多油腻。