涨价风搬回食用油你准备好了吗覆盖

将有利于更多人在节假日出游和探亲。特别是中远途的自驾游 储备食用油，首先也要学会选择食用油。有关专家介绍，衡量油脂的营养价值有两个指数，一是不饱和脂肪酸的含量；二是必需脂肪酸的含量。而且不同的人群也有属于自己的食用油专属天使。比如，含饱和脂肪酸较多的油类：包括棕榈油、牛油、羊油、奶油、植物奶油、椰子油，适合素食（素食食品）)者或很少食用动物性食品的人食用；单不饱和脂肪酸较多的油类：橄榄油和茶籽油，因其降血脂效果较好，特别适合中老年（老年食品）人和高血脂症患者；各类不饱和脂肪酸较为均衡的油类：包括花生油和芝麻油，适合各类人群食用。

而且据报道，食用油种类越广，对人体健康越有益。因此，专家建议使用调和油，这样有利于身体健康。如果不喜欢调和油，另外一个简单的方法就是尝尝各种食用油，不要长期单一食用一种油。

另外，在食用油的使用问题上，也需要谨慎研究。食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，即油脂氧化。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。因此，在使用过程中要多加注意，切不可食用酸败的油。