菠萝不老肉做法节能

发布时间：2020-11-09 18:17:58

菠萝不老肉做法

文章导读

菠萝不老肉始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。下面我们来学学菠萝不老肉做法。

材料，五花夹层肉350克用2/3茶匙盐腌制，3大匙玉米淀粉，菠萝肉150克，青红椒各1颗，

调味料：蕃茄酱4大匙，白糖1/2大匙，淀粉1大匙，半杯水

做法：

准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。

制作方法：

1.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。

2，加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉

3，锅内热油至160度，投入裹好粉的五花猪肉，保持大火炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用。

4，锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用

5，将调味料倒入一只碗内调和均匀。

6，锅内再热一大匙油，将调料倒入锅内。用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上，放入菠萝块，翻炒几下。再放入炸好的肉块。迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁。最后投入炒好的青红椒即可。

以上就是菠萝不老肉做法，制作这道菜烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸。最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。了解了做法和小窍门，你肯定这样一来是可以守望自己的母校也能做出美味的菠萝不老肉的。