清真家常菜的做法是什么权衡

清真家常菜的做法是什么？

文章导读 我们中国地大物博那么很多地方的特产食物都不一样，少数民族的15来说，不仅仅是当地的人喜欢吃就是我们汉族人也比较喜欢吃。就比如说回族的一些菜肴就受到很多朋友的喜欢，今天就为大家详细的来介绍一些回民们的清真菜的，一些具体做法赶快来了解一下吧！

菜品名称：扒羊肉条

菜品分类：清真菜

制作原料：羊腰窝肉、酱油、精盐、绍酒、味精、清汤、白糖、葱丝、姜丝、蒜片、八角、湿淀粉、芝麻油。

制作方法：将羊腰窝肉在冷水中泡透，洗净，放在开水锅中煮透，取出洗净，再放入汤锅内煮熟，捞出晾凉，拨去云皮，切成长13厘米、粗2.3厘米的条，整齐地摆入盘内。将炒锅置於微火上，加入芝麻油，白糖、八角搅炒，待白糖变色时放入葱、姜丝、蒜片继续搅炒，然后加入清汤、酱油、绍酒、精盐、白糖，倒入羊肉条，用旺火烧沸后移至微火煨，待汤煨剩一半时，挑出八角不用，加入味精、湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，颠勺把羊肉条全部翻过来(保持完整)，倒入盘内即成。

菜品特点：色泽红润，羊肉熟烂不腻，味道浓郁。

菜品名称：葱爆羊肉

菜品分类：清真菜

制作原料：羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。

制作方法：将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。

菜品特点：羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。

　　又或者关几天自己禁闭 通过上面的介绍，大家对这几种好吃的清真菜的做法都了解清楚了吧！懂得了它的具体制作方法那么如果你比较喜欢吃这样口味的菜，赶快回家按照上面的步骤去做，也同样可以制作出美味好吃的清真菜快去尝试一下吧！

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