高汤是烹饪中最常用的辅料之一呢

呈现出良好的发展势头。 高汤是烹饪中最常用的辅料之一，高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。下面是教大家做的高汤，一起来看看具体做法吧!

高汤是烹饪中最常用的辅料之一，高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。下面是教大家做的高汤，一起来看看具体做法吧!

原料：牛骨600克、牛杂600克、鸡骨600克、洋葱300克、萝卜150克、西芹150克、蕃茄1颗、巴西里茎2根、月桂叶2片、水5000CC、胡椒粒1小匙。

做法：

1、牛骨、牛杂、鸡骨先用沸水汆烫过，再与所有材料及水一起用大火煮开，煮开后转小火，再熬煮4小时。

2、煮的时候要随时注意将汤上面的浮沫(油质及杂质)捞除，最后再用细及纱布过滤，即可得到白色高汤成品。