这和面最关键吧

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食材明细

主料 面粉 500克 牛肉 300克

辅料 香菜 两棵 姜 半块 蒜 5瓣 红辣椒 三个 胡椒粉 两勺 料酒 1勺 生抽 两勺 老抽 两勺 盐 适量 葱 一根

微辣口味煮工艺十分钟耗时普通难度

牛肉面皮的做法步骤

装备是最容易拉出实力的东西 1

第一步和面，这和面最关键，和的面有没有嚼劲就看这一步，我和面时候加了点盐，水不要太多，太湿了就不滑口，没嚼劲，干一点比较好，和面程度最好是和好面团后不粘手，然后醒一个小时左右。

2

把醒好的面擀成薄的面饼。把面片擀好后切成条状再醒10分钟左右。

3

炒牛肉末油汤，我放了姜，蒜，辣椒，胡椒粉腌制10分钟，下锅炒至变色，倒入，酒，生抽，老抽煮开

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把面皮放入烧开的水里煮捞出

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倒入牛肉末汤汁，然后洒上葱花和香菜。 

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用辣椒和麻椒炝锅，泼到葱花香菜上发出哧哧的声音，倒入醋搅拌均匀即可。

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牛肉面皮做好了

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