是为了利于存放而经过发酵的蔬菜吧

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“泡菜，是为了利于存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要纤维丰富的蔬菜和水果都可以制成泡菜，泡菜含有丰富的纤维、和钙磷等无机物。既能为人体提供营养，又能预防动脉硬化。

这是自制的快手泡菜，酸辣口味，选用的是脆爽的卷心菜和白色水萝卜，加入盐稍拌匀，添以白酸和红辣酱即可食用。也可装入瓶子里，放冰箱，随吃随取。”

食材明细

主料 卷心菜 110克 白萝卜 200克

辅料 红椒 适量 青椒 适量

配料 蒜 适量 盐 适量 白醋 适量 糖 适量

微辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度

快手泡菜的做法步骤

1

食材。

2

切好红、青椒丝，拍好蒜泥。

3

将卷心菜切丝。

4

把卷心菜丝用盐水清洗干净。

5

把卷心菜沥干水份。

6

整个春运期间 切好萝卜丝。

7

把萝卜丝和卷心菜丝放盆里。

8

带手套揉一下。

9

加入蒜泥和红椒

10

加入白醋，少许白糖。

11

加入红椒丝和青椒丝。

12

再揉几下就可以了。

小窍门

可用瓶子装起来存放。

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