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发布时间：2020-03-19 22:05:31

洗沙凉糕的做法冰冰凉超好吃

文章简介：洗沙凉糕的做法有哪些?凉糕是云南当地的特色小吃，味道超级好。那么，洗沙凉糕的做法有哪些，怎么在家制作凉糕呢?一起和6681小编来学习洗沙凉糕的做法吧!

【导读】洗沙凉糕的做法有哪些?凉糕是云南当地的特色小吃，味道超级好。那么，洗沙凉糕的做法有哪些，怎么在家制作凉糕呢?一起和6681小编来学习洗沙凉糕的做法吧!

洗沙凉糕的做法

主要原料：红豆，糯米

辅料：粳米1000克、冷饭100克、洗沙100克、白糖200克、熟植物油50克、碱1克、泡打粉1.5克

做法

洗沙，是用红豆煮糯磨细，加水搅散，用纱布袋把所有沙水装好，一挤二洗反复多次洗成，经沉淀数小时后，滗去清水，故名洗沙。

1、米淘洗干净，加冷饭磨细，发酵一小时，加入泡打粉顺一个方向搅匀。用两层蒸笼，分层摊入米浆，蒸熟成糕，晾凉;

2、锅上火，下洗沙煮沸，加白糖、植物油、碱水，边煮边铲，直至不黏手为止，然后将洗沙加开水调浓稠;

3、在凉糕上面刷上一层洗沙浆，用另一片凉糕盖在洗沙上，轻轻压一压，切成均匀的长方块即可。

洗沙凉糕的做法

小贴士

1、磨米浆时冷饭不可缺少，也不可多，起加速发酵作用;

2、煮洗沙时火不宜大，防糊锅。

凉糕

材料

材料：芋头1/4条，莲藕粉1杯，细砂糖3/4杯

做法

1.芋头先切成短丝，再放入容器中，加入1大匙细砂糖翻拌均匀后，倒入抹上少许油的平盘中舖平，再移入蒸锅中蒸10分钟后，取出成为甜芋头丝备用

2.莲藕粉加入1杯冷水搅至化开成为藕粉水后，加入半杯细砂糖备用

3.锅中倒入2杯水煮滚后，立刻冲入藕粉水中搅成煳状成为粉煳备用

4.取一个略微有点深度的盘子，先淋入少许水，并舖上保鲜膜，再倒入一半的粉煳，以抹上少许油的刮刀摊平后，铺上甜芋头丝，再倒上另一半的粉煳并抹匀

5.接着移入水已经煮沸的蒸锅中蒸10分钟，再取出放凉，然后盖上保鲜膜，并移入冰箱冷藏至冰凉，再取出脱模后，切成适当大小的块状即可完成

紫薯凉糕

材料

紫薯150g菱粉150g水210g牛奶210g糖75g椰子粉适量

做法

1、紫薯去皮后切块蒸熟。

洗沙凉糕的做法

2、紫薯、菱粉、糖、牛奶、水全部放入调理机打成浓。

3、容器抺油，先倒入1/3的量，蒸10分钟，再倒入1/3的量，再蒸10分钟，倒入最后的1/3粉浆，蒸15分钟。分次蒸，中间不易夹生。

4、蒸熟后呈现美丽的紫色，完全凉透后再脱模切块。

5、切成小方块，四面沾上椰子粉即可。

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