西兰花营养价值高这个地方最抗癌

发布时间：2020-08-13 06:24:15

在生活中有一种蔬菜是被公认的抗癌蔬菜，是最具防癌效果的蔬菜。西兰花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西兰花不仅营养丰富，而且好吃好看，因此也是家里必备的蔬菜之一。

西兰花的营养价值

西兰花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种；含蛋白质 .5克-4.5克，是西兰花的倍、番茄的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。

西兰花怎么吃抗癌

1.西兰花+芥末=加大抗癌效果。根据日本食物营养研究所研究表明，芥末所含的营养成分可以有效抑制癌症的物质活动。西兰花与芥末搭配，会加大其抗癌效果，且越辣效果越明显。

2.西兰花+大蒜=抗癌最大功效。大蒜和西兰花被誉为防癌最佳搭档，其含有的元素硒，可以抑制肿瘤周边的血管生长，破坏肿瘤的疏松通道，让其萎缩消亡。

.西兰花+香菇=预防胃癌。作为菌类皇后的香菇，含有极好的抗癌效果。特别是预防胃癌、肺癌等方面效果优异，适合与蔬菜搭配。

西兰花最能抗胃癌的部分是什么

西兰花预防胃癌是表现在对幽门螺杆菌的抵抗上，因此想要西兰花的抗胃癌效果更好，一定要保持有效物质不被破坏。西兰花能够抑制幽门螺杆菌的物质叫做异硫氰酸酯，这是抵抗幽门螺杆菌的一种非常厉害的植物抗生素 .

西兰花的根茎上经常能看到一些小嫩芽，这些部分经常和根茎一起被扔掉，但其实这些部分才是异硫氰酸酯最为集中的地方。有研究调查了50位幽门螺杆菌的感染者，如果让他们每天都吃一些西兰花的嫩芽，两个月后他们的幽门螺旋杆菌抗原会降低40%以上。

西兰花抗癌推荐食谱：

腰果西兰花

原料：西兰花250克，腰果150克，胡萝卜100克，盐、味精、白糖、花生油、水淀粉各适量。

做法：

1.将西兰花洗净切块，胡萝卜切片备用；

2.锅内添水烧开，放入西兰花、胡萝卜煮沸，捞出备用；

.炒锅注油烧至三四成热，放入腰果，炸至金黄色取出待用；

4.锅留少许油烧热，放入西兰花，胡萝卜煸炒，加入盐、味精、白糖及适量水，烧开用水淀粉勾芡，再放入腰果略炒，出锅即可。

香菇西兰花

原料：西兰花（500克）、香菇（鲜）（ 0克）、色拉油（ 0克）、淀粉（豌豆）（5克）、胡椒粉（克）、盐（克）、味精（2克）。

做法：

1.西兰花择洗干净，掰成小块，放入开水中焯透捞出，用凉水漂透；

2.香菇用开水稍煮，捞出控水；

.淀粉加水适量调匀成水淀粉；

4.锅中放入色拉油，同时放入西兰花、香菇稍炒，放入一杯开水；

5.再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中，烧开，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。

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