年糕和什么炒好吃节能

年糕和什么炒好吃？

文章导读 现在一般重要的节日，大家都爱吃面食类的食物，年糕是逢年过节大家首选的食材，主要是以糯米为原料。年糕的种类也有很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。而且年糕的烹饪方法也有很多，蒸炸煮雷霁霖创造性地提出开发地热和工厂余热利用的倡议等都可以，那年糕和什么一起炒才最好吃呢？

毛蟹炒年糕

原料:毛蟹(六月黄)、年糕、葱、姜、面粉

调料:酒、豆瓣酱、白糖、老抽。

做法:

1、将六月黄蟹洗净,从背部切成两半,去除蟹胃,肠,腮等不可食部分;

2、年糕切片备用;

3、热锅入油,待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉,放入油锅中煎至金黄色;

4、全部煎好后放入葱段姜片煸炒,烹入黄酒除腥;

5、加一勺豆瓣酱煸炒,调入白糖和老抽

6、加水盖过螃蟹,大火烧开,改中火约5分钟;

7、倒入年糕片不停翻炒,以免粘锅;

8、至年糕软糯,汤汁浓郁即可出锅。