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木耳炒肉盖浇饭的做法有哪些.永恒

发布时间:2021-04-09 17:05:05

木耳炒肉盖浇饭的做法有哪些

文章导读

我们食用的木耳多是黑木耳,购买的时候是干的,发涨了后量很多,可以直接炒着吃,也可以凉拌后食用。炒木耳能搭配肉一起口感会更好,也可以按照饮食的要求做成木耳炒肉盖浇饭,如果在餐馆里木耳炒肉盖浇饭比木耳炒肉会更便宜一些,只是菜的份量小一些。那么木耳炒肉盖浇饭的做法有哪些呢?

做法一

原材料:

猪肉150克,水发木耳100克。

调料:

酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。

做法步骤:

1.把木耳摘去硬根,洗净泥砂,把肉切木耳大小的薄片。

2.炒勺内放油,烧热,放入肉片煸炒。

不过 3.再放入葱花、酱油、花椒水,随即下入木耳煸炒。

4.出锅前,撒入精盐和味精后推匀,用湿淀粉勾芡,把米饭装入盘中,把所炒的菜淋到饭上即可。

小贴士:

1.用温盐水浸泡木耳,再加二勺淀粉轻轻抓洗,可将木耳上的残留杂清洗的更干净。

2. 菜里放了生抽和剁椒,盐要酌情适量添加。

3、木耳洗净后用温水泡十五分钟后,再把木耳放入锅中煸炒更能体现木耳儒软鲜嫩的风味。道理很简单泡过温水的木耳能释放出它所储存的生物酶,这样不仅提高了木耳的食用风味,更能实现其药用价值。

做法二

材料:

精猪肉500克,鲜木耳300克,青椒或者红椒10克,姜一块、香油、盐、料酒、生抽、鸡精等材料少许

做法:

1、把木耳洗净,放入水中浸泡半小时,等完全泡透取出,撕成碎片,然后在开水在煮下,捞出备用

2、把猪肉切成薄片,加入定粉、生油、少许盐、料酒、鸡精、酱油搅拌均匀,腌制半小时至一个小时备用。

3、把生姜切成丝,青椒或者红椒切成块。

4、清火把猪肉片过一下,变色即可。

4、锅中加入少许的油,烧热以后加入姜丝和红椒等爆炒,然后放入木耳翻炒。

5、然后把猪肉倒入锅中翻炒均匀,加入盐、油、料酒翻炒,最后加入鸡精,把菜装入盛有米饭的盘里即可出锅。

木耳炒肉盖浇饭的做法是先炒好肉,再准备好使用的米饭,把菜淋到饭上即可。主要做好了木耳炒肉就行了,可见木耳炒肉盖浇饭的做法是很简单的。在做菜过程中要控干木耳的水份,油锅里倒入木耳有水时会使用油四处溅,会烫伤皮肤的。如果是干的木耳就会降低油溅出来的机率,或者做菜的时候在油锅里先放一点盐也可避免油溅出来。

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