过年吃点什么西芹香干炒腊味牛

在日常饮食中，任何食物都不宜多食或久食，更要克服饮食中偏食的不良习惯。选择食物要杂一些，尽量做到不忌口，这样才能使营养摄取均衡，身体也会更为健康。今天做一道家常菜，叫做“西芹香干炒腊味”，做法如下。

原料：

西芹片200克、香干片120克、腊肠60克、腊肉70克、冬笋片50克、红椒片40克。

调料：

并通过热情的服务和熟练的技术慢慢打消了顾客的疑虑 永川豆豉20克、郫县辣酱20克、酱油15克、葱花15克、姜末10克、盐1克、味精2克、白糖3克、绍酒15克、烹调油20克。

西芹香干炒腊味做法：

、先把香干焯水备用。然后把西芹和红椒焯水备用。最后把腊肉腊肠焯水备用。

、炒勺上火烧热注入少许油煸炒豆豉，豆豉煸香后放入郫辣酱煸炒，辣酱煸炒出红油后倒入腊肉和腊肠煸炒。

、把腊味煸透出油后放入葱花和姜末炒香，然后倒入其它的所有食材旺火炒匀，炒匀后烹入绍酒。

、烹入少许酱油炒匀，最后用盐、味精和少许白糖进行调味，调好味炒匀便可出锅码盘。

此菜特点：菜色润泽、豉香浓郁、咸鲜微辣，最适合用做配饭小菜。

温馨提示：

1、腊味焯水后口感要好一些，如直接煸炒也可以，但口感会有些硬。

2、焯水后的原料烹制起来会十分快捷，尤其蔬菜炒过火便不好吃了。

大炒勺的这道家常小炒“西芹香干炒腊味”便做好了，供朋友们参考!

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