芹菜炒鸡丝也是一道非常好吃而又简单的家源泉

孩子玩耍时一不小心扎到的芹菜炒鸡丝也是一道非常好吃而又简单的家常菜，大家不妨做来尝尝。下面我把芹菜炒鸡丝的做法详细介绍如下，供各位朋友作为参考。希望大家都能做出适合自己口味的芹菜炒鸡丝。

芹菜炒鸡丝一：煮熟的鸡肉、芹菜、蒜、干辣椒、花椒、熟白芝麻、盐、糖、苹果醋（香醋也可）、芝麻油各适量。鸡肉撕成块或丝，芹菜撕去老筋，切丝，蒜、干辣椒剁碎。锅中放少许油，将蒜、干辣椒、花椒放入爆香。放入芹菜略加拌炒。放入鸡肉。倒入少许醋、白糖、盐，大火快炒一会即可。出锅前滴几滴芝麻油，撒少许白芝麻。

芹菜炒鸡丝二：鸡胸肉300克，海蛰皮150克，芹菜100克，姜3片，葱、红辣椒各一支，淡色酱油、米酒、淀粉、盐各适量。芹菜去老筋洗净切段；红辣椒、海蛰皮洗净切丝；葱、姜洗净切末；鸡胸肉洗净切条，皆放入碗中加入淡色酱油、米酒、淀粉拌匀备用。锅中倒入3大匙油烧热，放入鸡丝炒至8分熟，加入海蛰皮、芹菜及红辣椒炒匀；加入盐调匀，即可盛盘端出。

芹菜炒鸡丝三：去骨鸡胸200g，芹菜120g，红萝卜20g，蒜末2瓣，米酒，盐，砂糖少许。米酒，酱油，白胡椒粉，香油少许，粉，水各适量。芹菜去叶洗净切段；红萝卜切丝。鸡胸肉切丝用腌料腌10分钟后，过油备用。锅中倒入油加热，爆香蒜末，再放入腌好的鸡胸肉丝、芹菜段、红萝卜丝和所有调味料快炒至熟即可。

提醒：芹菜不能炒的过熟，要保证其清脆口感。