三种食材都辣蹭飞

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““蒜油辣子”用尖辣椒、葱、蒜搭配腌渍而成。三种食材都辣，但各有各的特点，在制作这道菜肴时，没有把蒜直接腌渍，而是制作成蒜油，这样的方法，即缓解了菜肴的辣度，又增加了菜肴的蒜香味道，非常下饭的小菜。”

食材明细

主料 尖辣椒 5个 蒜 1头 葱 适量

辅料 油 1汤匙 盐 1茶匙 味精 少许

中辣口味拌工艺十分钟耗时普通难度

【东北】蒜油辣子的做法步骤

1

主辅料： 尖辣椒、蒜、葱

2

一定要避免这种做法。把尖辣椒洗净、切碎。

3

放入碗中。

4

把葱洗净切段。

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把葱和尖辣椒放在一起。

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加适量的盐、味精。

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搅拌均匀，腌渍10分钟

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准备炒制蒜油：把蒜切粒。

9

热油，放入蒜粒，小火将其炒制微黄，即可盛出，晾凉备用。

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把腌渍好的葱和尖辣椒盛入盘中。

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浇入适量的蒜油

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拌匀即可食用。

小窍门

1、切尖辣椒是一定要小心，沾到手上都很难受。

2、炒制蒜油时，要小火炒制，防止糊底。

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