进军餐饮的快消品牌都在寻求与顾客亲密接触

进军餐饮的快消品牌，都在寻求与顾客“亲密接触”

[ 亿欧导读 ] 不管是哪种模式，毫无疑问以顾客的消费行为和消费心态为准则的获客心态普遍被接受。提高顾客的消费体验不仅需要提高自身服务，更需要和顾客有切实的接触，才便于整个营销推广方案的制定。

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最近，众多快消品牌来餐饮圈“拉仇恨”了，因为他们纷纷来抢生意！

这边，王老吉开了首家线下实体凉茶铺“1828王老吉现泡凉茶”，弄得吃瓜群众连红如“喜茶”般的茶饮店都不愿喝了。

那边，农夫山泉在安徽开了一家便利店，店内流水的“农夫山泉”全系列产品，还有便当盒饭，简直亮了。

国内热闹，国外也不消停。先有联合利华投资金金山食品初创公司SunBasket在前，后有全美著名罐头汤生产商金宝汤(Campbell Soup Company)收购餐饮公司Chef’d在后。

前不久，食品巨头雀巢又宣布以7700万美元的高价，投资预制食物餐饮公司Freshly，引发外界普遍关注。

最近，主营速冻米面制品、通过商超进入家庭的三全食品也打算布局餐饮早餐、团餐市场，打算以自身成熟的食品工业体系来分一杯羹。

为何一时间，这些快消品牌都打起了餐饮的主意？其实，原因不是江湖难混，而是他们看准了餐饮、零售界争相追捧的一大模式——D2C的商业前景。在消费升级的背景下，它能够满足品牌从消费者那里获得长期收益。它不仅可以帮助食品快消品牌跨越传统的中间商，减少流通成本，还可以直接面向前端消费者。

所谓D2C，就是“Direct To Consumer”，中文翻译过来，就是“直接面向消费者”。它包括任何以终端消费者为目标而进行的经营传播模式，中间不涉及电视、广播、路演等各种广告营销的表现形式。

它与传统的营销模式相比，优势主要体现在更接近消费者，更关注消费行为的研究，更重视消费者生活形态的把握。

从传统模式与 D2C 模式的对比来看，后者可以更直接地多方位接触消费者

这种模式最初源于15世纪的欧洲，当时的商人通过产品目录这种方式向顾客推销自己的商品。后来，在19世纪-20世纪，D2C模式里诞生了推销员这种直接上门的方式，影响了零售、快消、食品等数个行业几百年。

当电子商务自上世纪90年代起逐渐发力于互联技术时，D2C模式也开始受到一些电商的注意。他们发现，相比线上冷冰冰的购物体验，消费者更希望能展现自主意识，反映他们的需求和看法。

D2C模式的具体优势在于：

1、直接面向消费者，有利于培养品牌的忠实受众；

2、能够拿到第一手的营销数据，了解消费者的需求；

3、迅速搜集到产品的反馈，对定位、功能、作用进行调整；

4、创造独特的消费体验，增强品牌效应与市场号召力；

5、减少了电子商务中的低效率步骤，提高整体运营效率。

据comScore和UPS的一项调查发现，51％的消费者只在上购物（数字自2015年的48％，2014年的47％有所上升）。 随着越来越多的品牌意识到消费者的偏好和D2C模式的优势，大家都想知道，如何在日常的产品营销中融入D2C模式。

线上：

1、线上官的建立

通过线上官的建立，品牌可以直接接触到线上的忠实消费者，了解他们的需求昨天下午5:30，形成相应的商客联系。

2、移动端的打造

营造上社群，不仅可以及时向用户提供销售信息，还可以追踪用户习惯、分析行为喜好。

3、社交平台的运用

社交媒体不仅可以是品牌公关时对外发声的第一通道，也是品牌触及更大范围消费群的最佳途径。

线下：

1、线下门店的专业化定制

专业化定制在满足消费者的个性需求的同时，也让品牌和他们来了一次亲密接触，增加顾客的忠实度与粘性。

2、以跨界为代表的品牌营销

跨界可以实现“1+12”的效果，增加品牌附加值，借助合作品牌的优势人民币汇率几乎不存在低估。由此可见，实现价值互补，扩大消费群。

3、会员制等消费体验和独特场景

会员制等消费体验可以延续品牌与顾客的长期粘连，而独特场景的构建能够增强消费者线下购物的偏好，感受品牌与众不同的氛围与感染力。

总结

尽管作为各大品牌最热衷的营销方式，D2C模式已经开始吸引食品、快消企业的关注，但无论是这些“外来者”，还是原生的餐饮、零售商，想要真正把它运用到餐饮圈，恐怕还要考虑到行业本身的特性才行。毕竟，餐饮品牌的市场营销更讲求落到细节和实处，产品也是更强调新鲜、品质的菜品，因此必须要合理嫁接，才能最大程度发挥出D2C的优势。

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