清水洗香菇就跟没洗一样脏大厨教你加2样它

清水洗香菇就跟没洗一样脏! 大厨教你加2样它, 虫卵脏物自动出来

香菇是大家常吃的一种食材，像香菇酿肉，肉片香菇，香菇馅儿的饺子、包子等等，大家都比较喜欢吃，另外香菇价格也不贵，营养价值也比一般蔬菜高不少，素有“菇中之王”“蘑菇皇后”“蔬菜之冠”的美称，为“山珍”之一。可以说香菇是一种平价的保养食材，大家可以隔三差五换着法儿吃。大家洗香菇一般都是用清水泡一会儿，再用流水洗，这样其实是洗不干净的。清水洗香菇就跟没洗一样脏！大厨教你加2样它，虫卵脏物自动出来。这两样就是食用盐和食用碱，能把香菇洗得特别干净牛羊肉、鸡蛋价格上涨；食用油、水果价格以涨为主；成品粮价格稳中有涨；猪肉、蔬菜、水产品价格微幅波动；奶类价格基本稳定。，包括肉眼看不见的虫卵。

香菇炒牛柳

配料：

香菇 200克、牛柳 150克、胡萝卜 80克、春笋 80克、香菜 适量、黑胡椒 适量、料酒 适量、生抽 适量

烹饪步骤：

1.香菇去根洗净

2.一分为四

3.香菜洗净切好

4.胡萝卜去皮切丝

5.将牛柳用料酒、生抽、黑胡椒腌制一下

6.起油锅，倒入牛柳，翻炒一下起锅

7.另起油锅，倒入笋丝，胡萝卜丝翻炒一下

8.倒入香菇

9.翻炒一下，加一点点水

10.再倒入前面炒过的牛柳

11.加一点生抽提味

12.撒上香菜

13.翻炒一下即可

烹饪小贴士：

1、菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”

2、每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等。

3、选购技巧：香菇以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。色泽黑褐色或黄褐色，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，柄短而粗，长得特别大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。参考文献 张忠 《食品营养学》

本文相关词条概念解析：

香菇

香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益只要完成阶段任务“幸运的宠儿”就可以分别获得白银齿轮10个和黄金齿轮10个。而在1月7日活动结束后。香菇真菌皇后。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。

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