家常红烧茭白权衡

蔡英文护陈菊　批金溥聪不了解台湾 茭白其实可以制作成各种各样美味的食物，而且作为家常食材，备受人们的喜爱，营养价值也高，常见的家常做法有红烧茭白，茭白炒蛋以及茭白炒肉丝，可以根据自己的口味随时选择。1、红烧茭白用料：茭白 肉片 酱油 白糖 葱 姜一、茭白洗干净，去掉外面纤维化的皮，切片。二、锅里加底油，把肉片炒熟到微微吐油。三、加葱姜料酒去腥，然后放酱油白糖，适量的盐调好红烧汁的口味。四、下茭白，稍微加一点水，烧大概 分钟，烧透出锅就ok了。2、 茭白炒蛋用料：茭白 鸡蛋 酱油 料酒 糖 淀粉 鸡粉一、茭白切片，鸡蛋打散。鸡蛋液里稍微加一点点酱油和料酒，既可祛腥气，又可以增香味。二、锅内倒油，烧热，倒入蛋液摊成蛋饼，盛出后切片。三、锅内再倒入适量油，下茭白片翻炒至略微焦黄。四、喷少许料酒，倒入蚝油(或酱油)，再加入糖调味。五、用淀粉、水、鸡粉、糖和少许酱油调成水淀粉汁，倒入锅内加热至粘稠的薄芡汁。六、再将茭白和鸡蛋倒回锅内，均匀地包裹上芡汁即可。 、 茭白炒肉丝用料：茭白5两，肉丝 两，大蒜4瓣，红辣椒1个一、肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌一小会儿。二、茭白去老根和外皮，切成 公分的段后，再竖立起来切成0.5公分的片，再平放下来，顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为关键的一点啊，不是斜切片再切丝，那样破坏纹理，口感不脆。