鱼干怎么吃物业

鱼干怎么吃?想了解下鱼干的吃法吗?现在就教你鱼干9种吃法，一起来学习下吧!

鱼干怎么吃?想了解下鱼干的吃法吗?现在就教你鱼干9种吃法，一起来学习下吧!

1.酸萝卜鱼干汤

首先要准备制作材料;酸萝卜、鱼干、葱花、 胡椒粉、香油。把酸萝卜洗干净切成一片一片的。汤锅放好水，把酸萝卜和鱼干放在一起干煮15分钟，在将多余的杂质捞除后倒入汤碗内，在向汤碗内撒些葱花、香油和胡椒粉.。一碗酸萝卜鱼干汤就这样做成了。

2.鱼干苦瓜

首先我们准备好材料;苦瓜，排骨，豆豉，葱，鱼干味精，盐，高汤 。然后对苦瓜，鱼干，豆鼓进行清洗。苦瓜切成一条条，排骨切成一块块。在把苦瓜，排骨放入事先准备好的热水中烫1分钟。在向锅中放入高汤，把排骨放入锅内煮10分钟。再加入豆豉、苦瓜、鱼干都一起煮上10分钟后在向汤里加入盐、味精，撒上葱花。

3.清蒸鱼干

将洗干净的鱼干放入器皿中，可根据器皿大小对鱼干切块进行调整，加葱姜蒜，花椒粉，酱油，盐，料酒，如果平常喜欢吃油腻的朋友，可放豆油或猪油，但是不要放的太多。在锅上蒸十分钟出现了蒸气那么就可以开始红烧。待锅烧热然后放油，待油有七分热的时侯，在放加糖。糖熬至起沫，加入鱼干。炒后，放入各种调味料，待10分钟后，就大功告成了。

4.爆炒鱼干

在外面 材料：鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。

做法：

将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。

5.辣炒干鱼

做法：

1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。

2、锅内倒入少许油，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。

3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。

6.咸干鱼

鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。

切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)小时至熟，大火收干汤汁，勿过干，加胡椒、味精、糖、香葱段即可。

7.咸鱼茄子煲

材料：　咸鱼二两，切粒;茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条;蒜末、姜片适量;豆豉数粒切碎。

做法：

1、茄子在七成热的油中过油(图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子)，主要是先控干茄子中多余的水分。

2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒;把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。

8.咸鱼原锅饭

材料：咸鱼丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 鸡肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 红萝卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯。

玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 盐 1/2小匙 酱油 1/3大匙 姜汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙。

白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙。

做法：

(1)将米洗净加入2杯水，放入锅中浸泡，另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1分钟备用。

(2)咸鱼丁稍沥干后，连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀。

(3)电饭锅外锅加水1/2杯(份量外)，将作法(2)材料置于电饭锅内锅中蒸熟，取出后略拌匀即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量较多者，煮饭所添加的水量则要略减，煮好的原锅饭才会香而不软黏。

9.西芹咸鱼饭

材料：　西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯。

调料a：盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙。

调料b：红酒醋 大匙 糖2大匙。

做法：

(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。

(2)将咸鱼丁与调料a加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。

(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味b均匀洒入，用饭匙拌匀后即可。

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