蜜饯鱿鱼丝钠量破表计划

发布时间：2022-01-14 08:46:31

蜜饯鱿鱼丝钠量破表！小心引发头痛

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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年假爱吃肉干、鱿鱼丝、蜜饯、瓜子等零食，小心钠量摄取破表，引发头痛！根据董氏基金会表示，1份100克的干蜜饯，钠量竟然高达6369毫克，而愈嚼愈有劲的鱿鱼丝、鳕鱼丝也不遑多让，1份100克的钠量也达1418毫克

，都远达超过卫福部建议成年人每日钠摄取建议的2400毫克。

研究：钠摄取量过高会引发头痛

钠摄取过量，除了会增加肾脏负担、心血管疾病风险之外，甚至会引发头痛！根据美国约翰霍普金斯大学2014年最新研究发现，每天少摄取2，300毫克的钠，约1茶匙的盐，可降低头痛机率约3成，此研究结果已发表于《英国医学杂志开放版》期刊。

大商所先期在豆粕品种上进行了厂库仓单同一集团内串换业务试点董氏基金会食品营养组许惠玉主任表示，原因可能是饮食中钠含量过高易引起血压上升，因过多的钠需要足够的水份将钠排出体外，但在水份摄取不足的情况下，血管的扩张也易引起头痛；降低钠摄取和喝足够的水，则可维持血压的正常。

零食年菜要减钠　避免心血管疾病发作

许惠玉主任表示，年假时坐在家中閒来无事，一边聊天看电视，一边拼命咳零食，如肉乾、乳酪丝、鱿鱼丝、蜜饯、瓜子等，很容易就钠过量摄取；而海苔、坚果常被认为很健康可放心吃，但在加工过程中通常已添加了大量的盐、糖、油做调味，食用还是要节制，选购时可多看标示，选出钠较低的食品。

除了零食的钠量要注意控制，年菜的钠含量也不容忽视，常见红烧、滷等高钠烹调方式，围炉火锅的饺类、丸子和各式沾酱也都是高钠一族，特别是火锅汤应尽量少喝，除了各种食材的钠在熬煮后都会溶于汤裡，普林含量也非常惊人，痛风患者要节制。

过年吃火锅　多搭配天然食材

建议选用鲜味蔬菜熬煮火锅汤头，如番茄、黄豆芽、玉米、萝卜、海带、香菇、洋葱、牛蒡等，等食用时加入肉或鱼就会鲜美；丸饺等加工品也应少吃，多搭配天然食材，蔬菜类如大白菜、花椰菜、A菜、筒蒿、金针菇、杏鲍菇，肉品如海鲜、油脂含量较少的鸡肉，或是白色油花较少的牛肉片及猪肉片，口感多变化更可补充天然营养素。