是使用油炸的一种糕点牛

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“油糕是陕西比较常见的一种特色小吃，是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕吃起来表皮酥脆，质地软嫩，味道香甜可口。”

食材明细

主料 面粉 500克 白芝麻 20克 水 750克 核桃仁 20克 熟面粉 适量

辅料 白糖 60克 桂花酱 2汤匙 植物油 适量

甜味口味炸工艺一小时耗时普通难度

油糕的做法步骤

1

准备材料。

2

煮锅中加入清水，将水烧开100度。

3

转小火将面粉加入快速搅拌均匀，关火盖上锅盖5分钟。

4

取出烫熟的面揪成小块晾凉。

5

在凉凉的烫面中加入植物油、干面粉反复揉匀。

6

盖上保鲜膜醒至2小时。

7

用烤箱将核桃仁、芝麻分被烤熟，将核桃仁用刀切碎备用。

79年前 8

大碗中加入切好的核桃仁、芝麻、白糖、熟面粉、桂花酱搅匀。

9

醒好的面团分成小剂子。

10

取一个小剂子按扁。

11

包上拌好的糖馅。

12

将包好的生坯按成圆饼。

13

炒锅中加油，烧至四成热。

14

将圆饼放入，炸至两面呈金黄色时捞起即成。

小窍门

1、这个油糕的面要完全烫熟，水一定要100度水。

2、活好的面团一定要醒至2小时，醒至时间一定要够。

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