肉卷配什么菜炒好吃呢5个注意事项一定要掌生存

肉卷配什么菜炒好吃呢？5个注意事项一定要掌握

肉卷是一种经过蒸制的含馅料酱香型发面面食，一般需要的材料有面粉200g，瘦肉100g，香葱适量，蛋清液少许，可根据口味自身调配。

制作步骤

1．酵母用30°左右的温水稀释，静置3分钟；

2．添加鸡蛋搅匀；

3．添加面粉，用筷子搅成絮状；

4．揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发；

5．猪肉切成小丁，添加葱末、香油、盐、料酒、生抽、蚝油拌匀，腌制10分钟；

6．面团饧发至二至三倍大小，取出揉匀排气；

7．擀成厚薄均匀的面皮；

8．均匀地摊上一层腌好的肉丁；

9．自一边起卷起，分割成等大；

10．盖上布，放温暖处饧发至蓬松轻盈状；

11．虚蒸3分钟，开锅。

注意事项

1、肉馅切的比剁的口感要好，大小块随自己喜好；

2、肉馅稍微点肥的比纯瘦肉要香；

3、肉馅的调味可以根据口味喜好自由调整;

4、冷水热水下锅均可，二次饧发不充分的话，选择冷水下锅；

5、蒸制时间随肉卷的大小具体裁定。

每天吃瘦肉千万别超过2两

吃瘦肉多了对人体健康也产生危害，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源，会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。

瘦肉

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对各种动物肉的脂肪进行了测定，在《2002年中国食物成分表》标明，以100克重量为例，各种肉类的脂肪含量如下：兔肉为2.2克，马肉为4.6克，牛肉为4.2克，而瘦猪肉为7.9克，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源过量食用，也会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。

标签：肉卷配什么菜炒好吃

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