请问红薯是蒸还是煮红薯蒸好吃还是煮好吃生存

请问红薯是蒸还是煮红薯蒸好吃还是煮好吃

红薯这种食物,又名山芋、地瓜、甘薯等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。甜甜的,很好吃,曾经是我们农村的主食。

在红薯的所有吃法中，我最爱的，还是这从小吃到大的，也是最简单的做法——蒸红薯。刚蒸好的红薯，表皮开裂，薯肉分离，淌着一道道粘稠光亮的糖汁，真叫好吃。年少时，最喜欢冬日里，从冒着热气的笼屉中，挑一根看上的红薯。由于烫手，又不舍得放下，只能从这只手腾到那只手，又从那只手腾到这只手，像玩杂技般，来回反复，边捯饬边吹气，想下口又害怕烫着，下不了口又不甘心。这般地抓心挠肺，在红薯没有落肚前，根本无心做任何事。待到红薯终于不是那么烫手时，连皮都顾不上去，赶紧地咬上一大口解解馋。却未曾想，这一口依旧烫人，着急忙慌中咽了下去，那一股迫人的热意随着薯肉一路暖暖滑下，仿佛一个太阳正在腹中冉冉升起，周身温暖。也许是小时候被冻怕了，而蒸红薯又总能适时地给予温暖，驱除寒冷，加之做法简单，比烤红薯还方便，所以，直到现在，我家的红薯一年四季从不断档，更时常以蒸红薯代替米面，作为主食。

红薯这种食物,又名山芋、地瓜、甘薯等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。甜甜的,很好吃,曾经是我们农村的主食。

蒸红薯别看简单，却也有讲究。尤其不能用生了黑点的红薯，即使削去了，也多是蒸不烂的。好不容易蒸好后，也总带着一股霉变的味道，又苦又硬，难以下咽。对这样的红薯千万别舍不得，否则，就“坏了一锅汤”。如何才能发现红薯是否生了黑点？其实很简单，蒸红薯前用刷子刷干净红薯表皮，然后用刀切除红薯两头，露出薯肉，再剜除表皮上凹凸不平的地方，如果没有发现黑点，这样的红薯就可以放心食用。

红薯这种食物,又名山芋、地瓜、甘薯等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。甜甜的,很好吃,曾经是我们农村的主食。

红薯最直接的食用方法莫过于蒸或者煮，如果将这两种方法作个比较，那么红薯蒸着好吃还是煮着好吃呢？其实，无论从味道还是从营养的角度来说，蒸着吃都是最佳的选择，不但味道好，而且营养损失小。如果用煮的方法，不管你是整个的来煮还是切开来煮，都会有很多的营养成分流失到汤水中，切开煮流失的营养成分更多。更重要的是，煮出的红薯味道远不如蒸红薯，这可能是部分味道流失到水中造成的吧。而蒸红薯则不同了，营养损失极低，就算你切开来蒸，也不会造成更多的营养损失。而且，蒸红薯能保留红薯的原味，吃起来更香甜。理论上的东西也讲不太明白，但事实会胜过一切，你只要做个对比就很清楚了。

标签：红薯是蒸还是煮