油焖大虾是一道地道的湖北特色菜鄂菜鼓励

油焖大虾是一道地道的湖北特色菜(鄂菜)，这道菜主要的食材是对虾，菜色的特嗲男士色泽鲜亮，飘香四溢，油润适口。有的油焖大虾是才有是采用小龙虾制作，口感和正宗的油焖大虾完全不同。说起油焖大虾在湖北武汉当地最著名的自然要数潜江五七油焖大虾，这家老字号从60年代发展至今已经吸引了无数各地食客。下面也来简单介绍一种油焖大虾的家常做法，虽然比不上正宗的味道，好歹在家也能动手做做。

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一、油焖大虾的做法

原料：对虾10个， 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

做法：

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

并综合评估政策影响2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。