幸福快乐夏季经典香草冰淇淋依依不舍

发布时间：2020-06-25 04:55:19

香草冰激凌使用了大量的鲜奶油做成，奶香味十足，香气迷人，口感细腻、丝滑，加入半根香草后会大大提升了2006年络广告市场营收规模达到49.8亿元人民币（不包含搜索引擎广告）。当时冰激凌的香草味道，跟外边买的冰激凌一样的味道哦。

【香草冰激凌】

【主料】

牛奶160ml、鸡蛋枘2个、淡奶油200ml

【辅料】

香草1/2根、白砂糖90克

【做法】

1.煮牛奶：香草豆荚用刀子纵向划开，刮出香草籽。将牛奶连同香草籽，香草豆荚一同放入锅内，小火加热至快要沸腾的状态关火

2.打发蛋黄：蛋黄和砂糖一起，打发至接近白色状态。目的是使其含有大量空气，后面的加热可以让热度均匀扩散

.混合蛋黄与牛奶：将煮好的牛奶少量多次加入蛋黄中，搅拌均匀。一次全部加入容易让蛋黄变熟，使蛋黄结块变硬。整个过程我都是用电动打蛋器搅拌的，最后再手打一下

夏季经典香草冰淇淋

4.加热混合物：将上述混合物倒回锅内，开小火。从底部翻起搅拌慢慢加热至浓稠状态。加热的作用是杀菌去除蛋腥味。但是加热过度会凝固，因此靠经验掌握吧。锅子必须选底比较厚的，否则很容易把蛋黄加热熟了

5.过滤混合物：使用筛将上述混合物过滤到一个大盆中

6.冷却：大盆隔冰水冷却，待大致冷却后放入冰箱冷冻 -4小时。我直接冷藏4小时，一定要充分冷冻，不要着急。如果冷冻的时间不够，后面的冰淇淋就不容易凝固

7.打发淡奶油：6步完成冷冻之后，开始打发鲜奶油，打至7分发即可

夏季经典香草冰淇淋

8.混合鲜奶油与冷冻物：将打发的鲜奶油倒入冷冻后的混合物中，用电动器将二者混合均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。此步可先用勺子将冷冻物大致铲碎，再与打发鲜奶油混合更容易

9.冷冻、搅拌、反复：上面混合物快要结冻时取出，用电动搅拌器充分搅拌，再放入冰箱冷冻，如此反复2- 次，变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻。我是每次都放进去40分钟左右，共搅拌次，左边图片是最后一次搅拌后的图片

10.挖球：冰冻以后可以挖球食用，挖球前可提前放置室温回温一下，挖球会更容易。图片上的球是普通扁平勺子挖出来的，不够漂亮，建议用挖球器哦

夏季经典香草冰淇淋

烹饪技巧

1、不喜欢香草味可酌情减少香草豆荚用量；

2、对甜不喜欢者可酌情减20- 0克糖。

鸡蛋黄

蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

鸡蛋黄的营养价值

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆需到2月25日才能恢复正常。碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。

夏季经典香草冰淇淋

鸡蛋黄的食用效果

滋阴宁心安神

总结：在炎热的夏季只想吃些凉品，今天这款冰激凌，大家可以尝试做下，味道还是不错的哟。