山药和山药豆

山药和山药豆，到底有啥区别？

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受访专家：中国企业家健康工程健康教育专家委员会委员 刘纳

众所周知

，山药是秋冬养生的好食物，但市面上还有一种叫山药豆的食物，这两者究竟有何区别？其实，山药是山药植株的地下茎，山药豆则是山药地上部分叶腋间肾形或卵圆形的珠芽，又称零余子、山药籽。