是传统中国中秋节食品的

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草莓是“春天第一果” “冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存的哦！”

食材明细

主料 澄粉 100g 糯米粉 30g 砂糖 60g 色拉油 20g 开水 160g

辅料 澄粉（勾馅） 50g 砂糖（勾馅） 30g 紫薯 350g 糖粉（紫薯） 50g 板栗 350g 糖粉（板栗） 50g

甜味口味其他工艺一小时耗时普通难度

精致小冰皮的做法步骤

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将澄粉50克、砂糖30克和水80克放在一起搅拌均匀

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放入锅中隔水蒸熟，时间约分钟

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紫薯和板栗隔水蒸熟

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蒸到透明就熟了

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将一半的澄粉放入紫薯中揉均匀，

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再加入糖粉揉均匀，板栗馅的做法是一样。做好后用保鲜膜包好

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将冰皮的材料的澄粉、糯米粉、砂糖和色拉油先放入盆中，把160克的开水分三次加入，使用电动打蛋器进行搅拌

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搅拌至凝固，细滑即可

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搅拌均匀后放入碟中摊平，在锅隔水蒸到透明即可。

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然后将冰皮揉均匀

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皮和馅的比例2:3，那就是冰皮20克、馅30克这样分成，我是用50克的月饼模具。

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然后冰皮擀薄包住馅

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用双手捏起收口

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放入模具中

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使用磨具的时候，左手扶住按实，右手用力向下压，这时冰皮月饼做好了

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成品

小窍门

做好的冰皮一定要放在冰箱保存哦，另外不建议糖尿病人多吃哦！

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