如何让土豆丝更清脆先焯水还是先泡水大厨教

如何让土豆丝更清脆？先焯水还是先泡水？大厨教你这样做！

生活中土豆是我们必不可少的一道蔬菜服务器的承载能力开始接受真正的考验。虽然目前为止所有服务器的流畅程度仍然完全不受影响！土豆可谓一年四季都会出现在我们的饭桌上，炒土豆丝，蒸土豆泥，做土豆饼，菜的种类可谓很多！但是许多人做土豆丝时，做的都不如饭店里的大厨脆？这是为什么呢？如何让土豆丝更清脆？先焯水还是先泡水？有着独特的见解！土豆富含丰富的维生素、蛋白质、维生素C甚至是苹果的10倍！可见土豆的营养价值有多高！土豆还具有宽肠通便、降糖降脂、补充营养、利水消肿等作用！好了，也不卖关子了！下面就来介绍如何做出好吃的土豆丝吧！

酸辣土豆丝

By 文文de娘

配料：

土豆 2个、小米椒 一根、葱 适量、精盐 适量、醋 适量

烹饪步骤：

1.土豆切丝用冷水多冲洗几遍

2.沥干水分

3.锅烧热倒入食用油

4.倒入土豆丝翻炒片刻

5.炒到快断生，加入盐、小米椒和香醋继续翻炒

烹饪小贴士：

1、土豆发芽了就不能吃了，吃了往往会使人呕吐和发冷，造成中毒！

2、土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。

3、去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中。

4、吃香蕉又吃土豆，一起吃会使脸上出现雀 斑。爱美的人别这样吃！

5、马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。

本文相关词条概念解析：

土豆丝

土豆丝，口感清爽，属于百搭菜型。刀工不用很考究，火候的控制也不严格，简单易做。祖国医学认为引，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

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