黄豆的成分节能

黄豆的成分

文章导读 黄豆的营养成分是有区别的，不同的种类有不同的差距，黄豆中富含有丰富的蛋白质，以及作为资源成熟程度的提高要比牛肉高出很多倍，而且黄豆公认的能给身体带来充分大豆异黄酮摄入。许多年轻和中年的女性都在吃，黄豆可不仅仅含有这些营养，黄豆中的维生素，胡萝卜素，脂肪以及碳水化合物的含量也很丰富。

黄豆营养成分随地区、品种都有差异，比较可靠的数据只有自己测定。现传两个供参考：

一、黄豆，在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质，脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供热量419千卡。

二、黄豆[大豆]的主要营养指标

"黄豆[大豆]" 的营养素含量(100克可食部中)

热量(千卡) 359 硫胺素(毫克) .41 钙(毫克) 191

蛋白质(克) 35 核黄素(毫克) .2 镁(毫克) 199

脂肪(克) 16 烟酸(毫克) 2.1 铁(毫克) 8.2

碳水化合物(克) 18.7 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 2.26

膳食纤维(克) 15.5 维生素E(毫克) 18.9 锌(毫克) 3.34

维生素A(微克) 37 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 1.35

胡罗卜素(微克) 4.6 钾(毫克) 1503 磷(毫克) 465

<从2011年的高于全国2.7个百分点p>视黄醇当量(微克) 10.2 钠(毫克) 2.2 硒(微克) 6.16

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