就是没实施过蹭飞

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“三年前就打算圣诞做姜饼屋，就是没实施过，越后来越觉得好麻烦，今年圣诞直接就放弃了，找来找去，觉得树桩蛋糕最好做，最近烘焙很是得心应手，反正蛋糕也是经常做的，整个过程也简单。第一次做，在未成形前心中一阵忐忑，直到用叉子画出清晰的树纹，才敢肯定自己成功了。这次的蛋糕卷铺的是豆沙馅，比奶油馅好做，口感也好。完全不用担心蛋糕的热量把奶油热化了，等蛋糕凉了抹又不好卷了。”

食材明细

主料 鸡蛋 4个 低粉 90克 绵白糖 80克 玉米油 50克

辅料 鲜奶 60克 奶粉 10克 白醋 适量 豆沙馅 适量 黑巧克力块 20克 草莓 适量 红提 适量 糖粉 适量

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

圣诞树桩蛋糕的做法步骤

1

鸡蛋提前从冰箱取出，室温回暖，然后小心的将蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。 白糖20克加入蛋黄搅匀。

2

加入鲜奶搅拌均匀，再加入玉米油搅拌，使油脂分布均匀。

3

分次筛入低粉翻拌.

4

反映活络蛋黄糊拌匀后待用。

5

蛋清用打蛋器低速打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续逐渐加速搅打，泡沫变得细密后，剩下的20克白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡。

6

蛋白糊分次加入蛋黄糊。

7

翻拌均匀，拌好的蛋糕糊多震几下，大气泡消失。此时可预热烤箱。

8

烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊尽量抹平表面。

9

用150度上下火力烘烤30分钟左右（上色有点重，建议减少时间）。

10

趁热揭掉底层的油纸，倒扣放在油纸上。

11

抹一层豆沙馅。

12

卷起，卷的时候隔着油纸慢慢往前赶这卷不容易折断。用油纸包好入冰箱冷藏4小时以上。

13

巧克力掰碎隔水融化。

14

放凉待用，不要等到凝固。

15

淡奶油 加糖打发。

16

加入巧克力浆打匀。

17

蛋糕卷切去两头不用，再切一块待用。

18

小块竖着放，表面抹奶油。

19

用叉子随意竖着划出纹路。

20

放一些草莓红提做装饰，最后筛适量糖粉。

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