无论是公司蹭飞

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“我今年对烘焙的兴趣特别大~~~

接触了许多烘焙类的美食~~~有成功也有失败~~

但每一次烘焙~~~结局都是甜蜜~~

就像每次节假日，无论是公司Party，还是朋友聚餐，或是情侣约会~家人同庆~

谈起电商C2B全品类量体定制业务亲情，友情，爱情~~千般情感，万般情谊~~~唯留浪漫~~~

这款【酸奶手指蛋糕】的蛋糕胚是无油可可蛋糕~~蛋糕夹层则是老酸奶~~~配方很健康~~

细长条手指状的蛋糕，食用的时候不怕弄花妆容~~~

节日happy也可尽情吃蛋糕啦~~”

食材明细

主料 高筋面粉 50g 可可粉 25g 鸡蛋 3个 牛奶 25毫升 鸡尾酒 25毫升 细砂 糖50g

辅料 老酸奶 160g 糖粉 8g

甜味口味烘焙工艺半小时耗时高级难度

【四川】酸奶手指蛋糕的做法步骤

1

备好食材：高筋面粉同可可粉混合过筛，鸡蛋同细砂糖混合，备好牛奶，鸡尾酒；

2

烧一锅温水；

3

蛋液同细砂糖用打蛋器手动搅拌几下，以免打发鸡蛋时，细砂糖飞溅出盆外；待水温到不烫手时，将蛋盆放在温水里；

4

隔温水用电动打蛋器打发，提起打蛋头有明显的8字；

5

牛奶倒入蛋糊，用刮刀迅速翻拌均匀；

6

倒入鸡尾酒，再次用刮刀迅速翻拌均匀；

7

分次倒入高筋面粉、可可粉；

8

用刮刀迅速地上下翻拌均匀；每次彻底翻拌均匀后，再倒入剩下的粉类继续翻拌均匀；

9

倒入可可面糊，轻轻在桌上震几下；

10

烤箱上下火180度预热，将模具放在烤箱中层，时间设置为分钟；

11

由于每台烤箱的功率脾气都不同，烘焙时间可自行掌握。观察蛋糕熟了，即可关闭电源；

12

程序结束后，将模具取出，手指蛋糕就做好了；

13

四片手指蛋糕叠在一起，手指蛋糕之间抹上适量老酸奶，顶层的手指蛋糕表面筛上糖粉即可。

小窍门

1、根据烤箱不同功率，不同脾气，烘焙时间可灵活掌握；

2、使用高筋面粉，蛋糕口感Q弹；若使用低筋面粉，蛋糕口感松软；可根据个人喜欢的口感选择不同的面粉；

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