但吃的时候一般也就是炒着吃了

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新增：文章内视频播放 “我们吃猪肝的时候不多，但吃的时候一般也就是炒着吃，这段时间做了几次蒜香猪肝，味道还真不错，以前觉得这种菜菜好简单，做了以后才发现，虽然简单，但随便乱做也会有问题的，只需要掌握几个小技巧，做出来的猪肝就会很棒了。

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。”

食材明细

主料 猪肝 适量

辅料 姜 几片 干辣椒 2个 花椒 20颗 八角 2个 桂皮 1块 香味 5片 白酒 适量

配料 蒜末 适量 姜末 适量 大葱末 适量 花椒油 适量 芝麻油 适量 生抽 适量 鸡精 适量 辣椒油 适量 白糖 适量 香菜 适量

蒜香口味技巧工艺三刻钟耗时简单难度

蒜香猪肝的做法步骤

1

买来的猪肝先清洗干净，再用清水泡2个小时，期间可以换几次水。

2

泡好的猪肝放在锅里，加入足量的清水，再加入配料。

3

放入适量的白酒。

4

大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里。

5

做好调料。

6

把姜蒜大葱剁成末。

7

锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香。

8

切好猪肝，淋上准备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，加入香菜，就完成了。

小窍门

原料：猪肝

配料：姜几片 干辣椒2个 花椒20颗 八角2个 桂皮1块 香叶5片 白酒

调料：蒜末 姜末 大葱末 花椒油 芝麻油 生抽 鸡精 辣椒油白糖 香菜

这道菜菜看似简单，但其中却包含多条小技巧呢，掌握好小技巧，才能做出美味营养的蒜香猪肝。

小贴士：

1、因为肝脏是排毒器官，所以买回来的猪肝要泡清水去掉残血，水要完全淹没猪肝，一般是2小时左右，其间可换几次水。

2、煮猪肝的时候，大火烧开水后，要用小火煮，这样猪肝才不会成蜂窝状。

3、煮好的猪肝如果不吃，一定要泡在卤水里，要不就干掉了，口感不好。

4、淋在猪肝上面的姜蒜末，用油炒一下才会更香，且不会有辛辣味

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