山药和鸡爪都是人们常吃的食材鼓励

山药和鸡爪都是人们常吃的食材，在平时的饮食中，我们经常会吃到滑溜溜的山药和风味十足的鸡爪，不过将这两种食材搭配在一起煮食就不多见了，试想吃起来是山药爽滑的口感呢？还是鸡爪那种独特的风味呢？如果想要知道其中的滋味，那就只能自己动手做着尝一尝啦！

山药鸡爪汤的做法

山药和鸡爪都是人们常吃的食材，在平时的饮食中，我们经常会吃到滑溜溜的山药和风味十足的鸡爪，不过将这两种食材搭配在一起煮食就不多见了，试想吃起来是山药爽滑的口感呢？还是鸡爪那种独特的风味呢？如果想要知道其中的滋味，那就只能自己动手做着尝一尝啦！

食材：鸡爪，蘑菇，生姜片，山药，适量精盐

做法：

1、鸡爪洗净去脚趾后，用刀斩成小块，蘑菇洗净后焯水，捞出备用，鸡爪用开水焯过，捞出。

2、砂锅里添水，放入鸡爪、生姜片大火煮开后改小火炖制30分钟。山药去皮，切滚刀块。把山药块、焯过水的蘑菇倒入砂锅后，继续小火炖制20分钟后，加适量精盐即可。

做菜小碎语：山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品，放蘑菇的时候一定要焯一下水，经过焯水的处理之后，鲜菇的鲜味儿就能够散发出来了，还要记住一点哦，山药一定要在适宜的时间放进去，放早了会煮烂，放晚了会不熟，在出锅前20分钟左右放才是最适合的！

山药鸡爪汤的烹饪技巧

山药与鸡爪放在一起烹饪，你可以想象一下其中的滋味，既有着山药的香味，又夹杂着鸡爪的鸡肉香，它们融合在一起的滋味那就更棒了！说到这里，有人估计就要流口水了，先hoid你的口水，做菜百科先在这里教大家几招美味山药鸡爪汤的烹饪小技巧！学过之后，大家就能尝到好吃的山药鸡爪汤啦！

山药鸡爪汤的烹饪小窍门：

对于山药：1、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

2、山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿，哪儿痒。

3、好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

对于鸡爪：1、鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对鸡爪进行漂洗。但要注意的是，在漂洗过程中，要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去，这是很重要的。

也是全球唯一一家可以量产合金泡沫的企业。“围绕合金泡沫工艺技术2、鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理。浸泡时，最好放入有适量葱姜、料酒（或10％的啤酒）的清水中，浸泡3—4小时，这样不但可去除异味，而且还可鸡爪质地更脆嫩，色泽更洁白。

做菜小碎语：山药和鸡爪都是非常好吃的食材，不过要想做的更好吃，烹饪技巧可是制胜的法宝，掌握了以上的烹饪技巧，虽然不能保证你一定会成为一个大厨，但是在家里的小厨房露一手害死绰绰有余的！还等什么，赶紧在厨房里大显身手吧！

山药鸡爪汤的营养成分

山药和鸡爪这两种食材，一般人都爱吃，但是如果问你，知道山药和鸡爪的营养价值吗？估计有的人就懵了，吃东西就吃东西呗，山药和鸡爪肯定是有营养的，不然怎么那么多人爱吃呢？这个想法的确不错，但是，了解了其中的营养价值吃的时候是不是更放心呢？

Q：山药的营养价值有哪些？

A：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分。其中富含的黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品。山药几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

Q：鸡爪的营养价值有哪些？

A：鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜小碎语：以上关于山药鸡爪汤的营养成分，大家都get到了没？其实要想将这道美食的营养功效了解透彻，单单就山药和鸡爪这两种食材来看就ok了！掌握了它们的营养价值，这道美食大家都能够放心的享用啦！

山药鸡爪汤的食材选购

山药和鸡爪的做法都有很多种，就是这两种在平时八竿子打不着的食材，竟然在人们的奇思妙想下，搭配在一起了，这一搭配可是很不错的，用它们烹饪出来的山药鸡爪汤，既带着山药的香味，又带着鸡爪的肉味，一荤一素，一软一硬，吃起来口感也是杠杠的！不过，对于这道香喷喷，营养丰富的山药鸡爪汤，我们在做之前要如何选购呢？

山药的选购指南：

蔬菜市场上的山药主要为长柱种，产于陕西、河南、山东、河北等地。无论购买什么品种，块茎的表皮是挑选的重点

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