白领下午茶甜点蛋奶酥皮派容易

蛋奶酥皮派，没有添加任何东西，稍有甜味，加入的的蔬菜跟豆类，是一道新式的甜点，喜欢吃甜点的亲们可以尝试一下哦。

【蛋奶酥皮派】

【主料】

黄油60克、猪油50克、低筋面粉200克、冰水 勺、盐适量

【辅料】

鸡蛋4个、盐适量、蛋黄2个、淡奶油200ml、培根2片、黑胡椒碎适量、肉桂粉少许

【做法】

1.1、派皮：半冷冻的黄油切小块，冷冻的猪油切小块。

2.碗里筛入面粉，加入黄油、猪油

白领下午茶甜点蛋奶酥皮派

.倒入冰水。快速的搓揉到面粉呈雪花状。

4.放入案板上。用刮板切拌至黄油、猪油没有颗粒，全部裹上面粉。撒一些面粉。

5.用掌心向上推揉均匀。包上保鲜膜，冰箱冷藏 0分钟。

6.平底锅烧热，将培根煎至两面焦黄。放入厨房纸上吸油。切碎备用。

7.馅料：鸡蛋打散，加入黑胡椒碎、淡奶油、盐、肉桂粉轻轻拌匀

白领下午茶甜点蛋奶酥皮派

8.冷藏好的面饼，擀成薄片。

9.烤盘抹上黄油，各个角度铺上面饼，用擀面杖压一下，撒掉多余的面皮

10.用叉子在面饼的底部扎一些小孔。

11.取一张锡纸，在和面饼大小的一面抹上黄油

12.将抹黄油的一面盖在面饼上

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1 .压上重石（干豆类也可以）

14.烤箱预热180度，中层，上下火，烤分钟。

目前在我国发达地区的墙纸普及率已经很高了 烤好后，去掉锡纸和重石。刷一些蛋液，再放入烤箱烤10分钟。至派皮表面呈金黄色。

15.派皮烤好后，均匀的撒上培根碎。

16.均匀的浇上蛋黄液，继续烤 分钟，至蛋奶开始蓬发，金黄色。

晾凉后切块。

白领下午茶甜点蛋奶酥皮派

鸡蛋中脂肪，绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分--油酸，对预防心脏病有益。

维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D,还有维生素E和维生素K,这些都是 脂溶性维生素 .水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2,它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。

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各种微量元素也一样集中在蛋黄中。蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁，同时，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质--乙酰胆碱。所以，婴儿的第一种辅食，往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视膜黄斑变性和白内障等眼疾。

总结：蛋黄不是所有人都食用，只有少数人才能食用，例高脂血症、高血压等患者不能食用。

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