家里没肉就用咸菜代替计划
发布时间：2022-01-22 04:41:33
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“女儿说想吃我做的肉包，家里没肉就用咸菜代替，这次改良了，高筋低筋面粉各一半，没想到做出来的包子口感很好更有咬劲。”
食材明细
主料 高筋面粉 250g 低筋面粉 250g
辅料 温水 200g 酵母 6g 咸菜 适量 糖 1匙
咸鲜口味蒸工艺数小时耗时简单难度
咸菜包的做法步骤
即使是白天 1
准备食材。
2
将高筋面粉和低筋面粉混合拌匀倒入和面机，糖，酵母放入温水溶解后分多次加入和面机慢慢搅成絮后快速搅拌20分钟左右（根据各自的和面机而定）。
3
和好的面团放碗中覆上保鲜膜。
4
放入烤箱30度发酵一小时。
5
发酵好的面团。
6
将发酵揉到表面光滑（这步很重要）。
7
将柔好的面团分成每50g小团。
8
将分好面团擀成圆形，包上咸菜。
9
将包好的咸菜包摆放在蒸锅隔层盖上盖醒20分钟。
10
蒸锅开水上汽后将醒好的包子上蒸锅蒸十几分钟。
11
蒸熟的包子关火过5分钟后揭盖。
12
成品图。
小窍门
1、面团切开表面没蜂窝眼，证明面团和好。
2、利用烤箱发酵，装碗热水放下层，保证面团发酵时的湿润。
3、圆形皮外围擀薄，包馅时捏起来好好些。
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