是上海每家每户都喜爱的美食鼓励

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“上海菜饭用上海话来说是“咸酸饭”，是上海每家每户都喜爱的美食，而且这里一定要用上海青菜、咸肉，最要紧的一定要用猪油，那个味道真的是好香啊。。。

朋友家自己种的青菜，我特意要了一大袋子，脸皮也真够厚的我，哈哈。。

之前做蛋黄酥还留了好多猪油，正好派上用场，这可是上海菜饭的主角呀！

唯有咸肉家里没有了，我只能用香肠来代替，味道一样一级棒！”

食材明细

主料 大米 1碗 香肠 2根 上海青菜 3棵

辅料 姜丝 3克 盐 2小勺 猪油 1大勺

其他口味煮工艺半小时耗时普通难度

【上海】上海菜饭的做法步骤

1

大米洗净，浸泡20分钟；

2

香肠切成小片；

3

大米倒入锅中，加入香肠，加入适量水，开始煮饭；

4

青菜叶和茎分开，叶子切成丝，茎切成碎粒；

5

平底锅内加入猪油，放入姜丝爆香；

6

先加入切碎的青菜梗翻炒；

7

再加入青菜叶翻炒，加入盐调味备用；

8

饭煮好后将炒好的青菜倒入锅内，焖5分钟就可以开吃了。

小窍门

1、上海菜饭一定要用猪油，这样才好吃。

2、炒好的青菜必须要在饭煮好后放入焖5分钟，这样青菜的颜色是青色而不是发黄的。

问：王通老师您好3、最好用咸肉和香肠，因为家里没有咸肉了，所以只能放两根香肠。

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