是一种米制品

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“肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品.在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。刚出锅的肠粉，晶莹剔透Q弹不沾牙，皮薄而不透，味道很是鲜美。”

食材明细

主料 肠粉预拌粉 100克 清水 220克 猪肉 100克 大虾 15只 鸡蛋 1个

辅料 生抽 1大勺 盐 少许 糖 适量 料酒 适量 葱花 适量

咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时普通难度

鲜肉虾仁肠粉的做法步骤

1

鲜虾买回来去壳，虾肉用料酒和盐稍腌制一下。

2

鲜肉洗净后剁碎加适量料酒、盐、生抽拌匀后待用。

3

取100克肠粉预拌粉，加入220克清水搅拌成无干粉的米浆。

4

鸡蛋打散待用。

5

蒸盘均匀地刷上油。

6

放入一勺米浆，轻轻摇晃均匀摊开。

7

放入一勺蛋液。

8

放入少许肉糜。

9

再放入虾肉。

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最后撒入葱花。

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放入开水锅中，隔水蒸分钟，等米浆变成透明色，起泡后即可拿出。

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取出后用刮板慢慢将肠粉卷起装盘。

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将调好的酱油汁淋入装盘的肠粉即可开吃了。

为保障全县人民健康 14

晶莹剔透Q弹不沾牙，皮薄而不破，味道很是鲜美。

小窍门

米浆不能调得太厚，每次用的时候都要用勺子搅匀了再用。

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