这次换个口味

别问我为什么 3张图片

“一般我们吃的蛋糕都是甜的，这次换个口味，烤好的蛋糕抹上沙拉酱，撒上肉松，是不一样的味道喔~”

食材明细

主料 鸡蛋 3个 细砂糖 40g 面粉 100g

辅料 沙拉酱 适量 肉松 适量

其他口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

肉松蛋糕的做法步骤

1

将蛋白和蛋黄分离，装蛋白的碗要保证无油无水，将食用油加入蛋黄中，搅拌均匀。

2

将牛奶倒入蛋黄中，拌匀。

3

将面粉过筛到蛋黄液中，搅拌成无颗粒的面糊。

4

将60g白砂糖倒入蛋白中，用电动打蛋器打至硬性发泡，也就是提起打蛋器，蛋白有个小尖角，倒扣蛋白也不会掉落。

5

将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。

6

将剩余的蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。

7

拌好的蛋糕糊应该是无颗粒、蓬松、轻盈、细腻的状态。将蛋糕糊倒入电饭锅中，按煮饭键，当指示灯跳到保温时就可以了。

8

蛋糕横切成两半，抹上沙拉酱，然后盖上另一半蛋糕。

9

蛋糕表面抹上沙拉酱，撒上肉松，搞定。

小窍门

侬侬片语：

1、装蛋白的容器一定要无油无水。蛋白里加几滴白醋，蛋白更容易打发。

2、最好是先拌好蛋黄糊，避免在打发好蛋白以后，蛋白消泡。在拌蛋黄糊以及最后蛋白蛋黄相混合的时候，一定要用上下翻拌的手法，而非画圈搅拌。

3、判断蛋糕熟没熟，只要将牙签插入蛋糕，拿出牙签，上面没有蛋糕屑就好了。

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