辣油目鱼的做法牛

发布时间：2022-02-25 18:44:40

辣油目鱼的做法,辣油目鱼怎么做好吃？

〔主料辅料〕

目鱼肉(250克)、精盐(5克)、黄酒(25克)、味精(2.5克)、辣油(50克)、葱姜(25克)。

〔烹制方法〕

1.目鱼洗净黑污，切 2.4 厘米长、1.2 厘米宽的块，宽边切梳子刀。

2.锅上火，放入清水、黄酒、葱姜烧开后，把目鱼下开水锅永熟捞出，沥干水分。

3.将目鱼放盘内，加入精盐、味精、辣油拌匀，装盘即成。

名家辈出养生美食小贴士：

1.目鱼洗净黑污，否则成品有腥味。切块刀工要整齐，大小适度。

2.永时，待锅开后下鱼，时间不宜长，以熟为度，过火则成品质老。

〔风味特点〕

1.目鱼性味咸、平。含蛋白质 68%、脂肪 32%、糖、钙、磷、铁。具有养血滋阴功效。适于血虚经闭，崩漏带下等症。

2.此菜红白辉映

，脆嫩爽口、香辣适度，为佐酒佳肴。