是主妇们的一种快捷做法计划

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“麦油脂是台州有名的风味小吃，是主妇们的一种快捷做法。用面粉和水加盐搅成面糊，放置几个小时后在熬盘上摊成圆而薄的饼状，烧时在饼皮上摊上鸡蛋，放点蒜泥韭菜，或加点豆腐之类卷成，尤其是早餐时分或炎炎夏日，往往会一个麦油脂加一碗软软的粥就是最好的选择了。”

食材明细

主料 鸡蛋 适量 豆腐 适量 香菜 适量

辅料 米糠油 适量 料酒 适量 生抽 适量 盐 适量

咸鲜口味煎工艺十分钟耗时普通难度

【台州】麦油脂的做法步骤

1

豆腐用刀压成泥

2

鸡蛋打在碗中，加盐和料酒搅散

3

香菜切碎

4

锅中放油，下入豆腐加料酒、生抽炒熟

5

另取平底锅放少许油，放入摊好的饼皮

6

倒入打散的鸡蛋

尽量避免与人正面冲突 7

放入炒好的豆腐

8

撒上香菜

9

卷起，待鸡蛋凝固即可

10

切成段，表皮香脆，内里香软

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