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是为综合辣椒粉的烈性物业

发布时间:2022-03-05 05:01:57

技术投入不足进而又会导致生产成本很大 2张图片

“加新鲜红辣椒,是为综合辣椒粉的烈性。”

食材明细

主料 牛里脊 250克 生姜 一块 香葱 1根 青蒜苗 2根 红辣椒 2个 熟芝 2茶匙 油 适量 干淀粉(嫩肉粉) 1汤匙 水淀粉 2汤匙 黄酒 1茶匙 酱油 2汤匙 孜然粉 3菜匙 辣椒粉 3茶匙 花椒粉 3茶匙 白胡椒粉 半茶匙 黑胡椒粉 3茶匙 鸡粉 半茶匙 盐 适量

孜然口味炸工艺一小时耗时高级难度

牙签牛肉的做法步骤

1

将生姜切成片,香葱和青蒜苗切成段,红辣椒斜切成段;另取两片生姜辗出姜汁,与葱段一起加少许水兑成姜葱汁。

2

将牛肉洗净后,切片(厚薄适中),加姜葱汁、半茶匙白胡椒粉、1茶匙黑胡椒粉、1茶匙辣椒粉、1茶匙花椒粉、1汤匙酱油、干淀粉以水淀粉抓匀,腌制半小时以上。

3

将腌制好的牛肉以缠绕的方式串在牙签上。

4

锅内放宽油,油热后,将牛肉炸至断生,再延长20左右秒捞出,以取干香味。(喜欢嫩的朋友,可以炸到它断生后,减少炸的时间)

5

锅内留油,加生姜片、青蒜段白、红辣椒炒香。

6

将牛肉放入锅内,视情况调入适量盐(取一个尝尝),加入少许黄酒翻炒均匀。

7

再放2茶匙黑胡椒粉、2茶匙辣椒粉、2茶匙花椒粉、2茶匙孜然粉翻炒均匀,加1汤匙清水翻炒,让调料出香味。

8

加入青蒜苗绿部分、鸡粉、白芝麻炒匀,即可。

9

操作完成,装盘即可。

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