但基本都是放个鸡蛋牛

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“大街上的摊煎饼很多，但基本都是放个鸡蛋，脆饼，醬，撒点葱花，有的会放片生菜叶子，太简单省事，且吃一个绝对不管饱。关键是感觉超不正宗，有机会可以去山东或者苏北去尝尝正宗的摊菜煎饼。因为喜欢吃经常梦里都是，就自己在家做个类似的”

食材明细

主料 面粉 适量 菠菜 适量 青菜 适量 土豆 适量 胡萝卜 适量 鸡蛋 适量 火腿肠粉丝 适量

辅料 油 适量 盐 适量 醬 适量 鸡精 适量

原味口味其他工艺半小时耗时普通难度

菜煎饼的做法步骤

1

面粉拌成面糊，放点盐（有韧性），小半勺油（摊饼的时候不会粘锅，容易起），也可以另外加些玉米粉（口感好）。拌完最好放大概半小时再摊饼

2

面和好后，把菠菜，青菜，土豆，胡萝卜洗净切碎或切条，粉丝提前用冷水泡软，能切断就好

家门口的超市多多益善 3

先加入油拌匀（可以让菜少出水），再放盐，醬（我放的辣酱，可惜没辣味，），鸡精拌匀（还可以放胡椒粉，生姜，葱，看个人口味）。

4

开始摊饼了，饼只要能揭起来就立马关开关取饼，不要烤太干。利用余温再摊饼，然后打开开关，循环往复

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饼都摊好后，拌好的菜在饼上铺开，放个鸡蛋（后面烤菜饼时翻面菜不会散）。

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盖上一个饼，火腿肠也放电饼铛

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上下火一起，两三分钟即可

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饼揭开，放火腿肠，美味！

小窍门

粉丝不要用热水泡，泡太烂不好吃，干粉丝如果能切动不泡水最好。可以放白菜，韭菜，豆腐等随自己喜欢

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