但在肉里加点笋丁物业

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“平时吃的生煎基本都是纯肉的，但在肉里加点笋丁，来点野菜也是很不错的的美食，鲜中带点脆，油而不腻，加上马兰头的清香，值得一试。”

食材明细

主料 马兰头 200克 腿肉 150克 竹笋 1根 面粉 适量

辅料 发酵粉 适量 盐 适量 白糖 少许 生抽 2小勺 老抽 1小勺 熟芝麻 少许 葱花 适量 生姜 适量 胡椒粉 少许 鲜辣粉 少许

咸鲜口味煎工艺一小时耗时普通难度

鲜肉生煎的做法步骤

1

准备的原料。

2

结合政府机构改革 面粉加点糖，发酵粉，慢慢加水将面粉和成絮状。

3

再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发30分钟。

4

竹笋去壳切丁，盐开水锅里焯烫十几秒。

5

马兰头焯烫几秒钟，过清水挤干剁碎。

6

猪肉绞成肉末。

7

马兰头末，笋丁，肉末，生姜末，盐，生抽，老抽，糖，胡椒粉，鲜辣粉，香油。

8

一个方向搅拌上劲。

9

醒发的面团搓成长条。

10

揪成小剂子。

11

擀成面皮，包入调好馅，收口包好。

12

锅里加点油，包好的馒头收口朝下，再加2大勺的水，中小火煎2到3分钟到水分烧开，底部金黄色。

13

最后撒上熟芝麻，葱花，风味独特的马兰头生煎就做好。

小窍门

1.先把面团和好醒发，再制造馅心，这样不耽误时间。

2.煎的时候水不要多，底部薄薄的一层就可以，最后水分是要烧干，再靠锅里的油分将底部煎脆。

3煎的时候注意观察，以免焦掉。

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