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“突然想吃老家的街头小吃-鸡汤豆腐串，但在深圳，只能自己动手做”

食材明细

主料 干豆腐 500g 史云生清鸡汤 2盒

辅料 辣椒酱 依个人口味 蒜蓉 适量 香菜 适量

清淡口味煮工艺半小时耗时简单难度

鸡汤豆腐串的做法步骤

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由于是懒人版，所以省去鸡骨架煮鸡汤的步骤，直接用的史云生清鸡汤2盒

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干豆腐切成6CM左右见方的片

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顺着一角将干豆腐边向对角线方向卷起，并用牙签串住固定，一般一根牙签可以串四卷

浙江省相关人士介绍 4

穿好的豆腐串备用，其实用不了多少时间，熟练工种

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豆腐串码入砂锅，倒入鸡汤，鸡汤以刚没过豆腐串为准，而后开大火煮开后改小火20分钟

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小火二十分钟后，加入香菜、挤入蒜蓉，关火。其实可以煮的时间再久点，时间长，入味更好

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吃时可以配上李锦记的蒜蓉辣椒酱，其实，我更喜欢天津利民的蒜蓉辣酱，口感没这么酸，但没买到，不过用来解馋，足够啦

小窍门

时间可以煮的久一点，注意尝汤的味道，如觉得口味偏淡，可以适量加盐和鸡精调味

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