是中国北方大部分地区每年春节必备的佳肴吧

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“饺子是中国古老的汉族传统面食，是中国北方大部分地区每年春节必备的佳肴。迎接新年吃饺子、来了亲朋好友吃饺子，这是北方接待客人最热情的标志。冬至、新年、春节一定吃饺子，预示着一年都会团团圆圆、和和美美。饺子有多种做法，蒸的、煮的、煎的，今天这款饺子是蒸的，对于不会包饺子的朋友来说，蒸饺最安全，即使露了陷也不会影响口感。”

食材明细

主料 高筋面粉 200g 鸡蛋 1个 肉馅 250g 大葱 适量 姜 适量 干虾仁 适量 干香菇 12朵 娃娃菜 1棵

辅料 生抽 适量 蚝油 适量 料酒 适量 盐 少许 糖 少许 花生油 适量 胡椒粉 适量

咸鲜口味蒸工艺数小时耗时普通难度

白菜香菇蒸饺的做法步骤

1

高筋面粉倒入盆里，开水烫2/3的面，如图，剩下的1/3加冷水和面；干香菇和干虾仁提前泡好切碎；

2

一起搅拌均匀；

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揉成光滑的面团；

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盖湿布醒发半小时以上，这样和出的面有韧性；

5

肉馅加一个鸡蛋，顺时针划圈搅拌上劲，加葱、姜碎、胡椒粉、虾仁碎，加生抽、一小勺蚝油、一小勺料酒，一点儿糖，搅拌均匀放置半小时；娃娃菜先切碎，然后用开水烫，挤干水分，放在肉馅旁

6

什么时候开始包了，肉馅里再加花生油，少许盐，香菇碎，娃娃菜，最后加一小勺香油，搅拌均匀；

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提供了有效的技术支撑。北京科技协作中心、首都科技服务业协会将进一步按领域系统推进技术产品应用、探索科技成果转移对接模式 醒好的面比较柔软，擀成两个长条；

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用刀切成一个一个均匀的小剂子；

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擀成薄片；

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一个个包入肉馅，初学者少放点儿馅，多了会露馅；

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全部包完，开水上锅蒸12分钟。

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