这次尝试了一下用艾草汁做馒头牛

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“用艾草做青团是清明时节的习俗，这次尝试了一下用艾草汁做馒头，淡绿的颜色和淡淡的清香，无论是颜值和口感都带来一种春天清新的气息。”

食材明细

主料 艾草汁 180g 面粉 600g（300g+300g）（艾草面团+白面团）

辅料 酵母 6g

原味口味蒸工艺数小时耗时普通难度

艾草馒头的做法步骤

1

艾草洗净。

2

放入沸水中焯水，可适量加点盐或小苏打，这样能保持叶子的翠绿。

3

捞出过凉水。

4

加水中料理机中打成糊状。

除了政府必要的农业补贴以外。关键是让农民参与到流通环节中 5

过滤出艾草汁。

6

300g面粉和3g酵母粉混合，加艾草汁揉成面团。

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分别和好的艾草面团和白面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

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发酵好的面团，用手沾面粉戳一个洞，不回缩不凹陷。

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白面团取出放案板上揉匀，用擀面杖擀成长方形的面片。

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发酵好的艾草面团也擀成大小差不多的长方形面片。

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艾草面片叠放在白面片上。

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从一边卷起，切开可以看出绿白相间的花纹。

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切成小块。

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放入铺了屉布的蒸锅里二次发酵，待馒头胚变大，手感变轻时，冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟左右，关火再虚蒸3分钟开盖。

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绿白相间，淡淡的艾草香。

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春天的气息，春天的美食。

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